Ninh Bình không chỉ nổi danh bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và những di sản văn hóa lịch sử đặc sắc, mà còn ghi dấu ấn sâu đậm với du khách nhờ đặc sản Ninh Bình vô cùng phong phú và độc đáo. Mỗi món ăn của vùng đất này không chỉ là kết tinh từ những nguyên liệu tươi ngon mà còn chứa đựng cả văn hóa và phong tục tập quán lâu đời.
Trong bài viết này, Recago sẽ giúp các bạn khám phá top 10 đặc sản Ninh Bình để bạn có thể trải nghiệm trọn vẹn hành trình tới với mảnh đất Cố Đô này nhé!
Cơm cháy Ninh Bình | Đặc sản Ninh Bình
Cơm cháy Ninh Bình từ lâu đã trở thành món ăn biểu tượng của vùng đất cố đô. Được làm từ những hạt gạo nếp ngon nhất, cơm cháy có lớp vỏ giòn tan, vàng ươm, và thường được ăn kèm với nước sốt thịt dê hoặc chả cá để tạo nên một món ăn trọn vẹn hương vị. Điều đặc biệt ở cơm cháy Ninh Bình là phần cơm được chiên giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo ở bên trong, kết hợp với nước sốt đậm đà, tạo nên một hương vị hài hòa và vô cùng hấp dẫn.
Mỗi miếng cơm cháy đều được chiên vàng rụm, thơm phức, mang theo chút vị béo của dầu ăn nhưng lại không gây ngấy. Đây là món ăn lý tưởng để làm quà tặng người thân sau chuyến du lịch, và chắc chắn khi thưởng thức, người nhận sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng miếng cơm cháy giòn tan.
Địa chỉ thưởng thức cơm cháy Ninh Bình:
- Cơm cháy Hùng Vương: 65 Hoàng Hoa Thám, TP. Ninh Bình.
- Cơm cháy Thăng Long: 432 Nguyễn Huệ, TP. Ninh Bình.
Dê núi – Tinh hoa ẩm thực | Đặc Sản Ninh Bình
Khi nhắc đến đặc sản Ninh Bình, không thể không nhắc tới dê núi Ninh Bình – một món ăn nổi bật, đậm đà vị núi rừng. Được nuôi thả tự nhiên trên các triền núi đá, thịt dê tại đây săn chắc, thơm ngon, và đặc biệt không hề có mùi hôi khó chịu như dê nuôi thông thường. Chính điều này đã tạo nên sự khác biệt trong hương vị của dê núi Ninh Bình.
Dê núi có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như dê tái chanh, dê hấp, dê nướng hay lẩu dê. Mỗi món đều mang đậm vị đặc trưng, vừa ngọt, vừa dai nhưng vẫn rất mềm mịn. Món dê tái chanh là một trong những món ăn được yêu thích nhất, thịt dê tươi được thái mỏng, trộn cùng với chanh, tỏi, ớt và các loại rau sống tạo nên một hương vị tươi mát, giòn sật khó quên.
Địa chỉ thưởng thức dê núi Ninh Bình:
- Nhà hàng dê núi Ninh Bình – Cường Dê: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Dê núi Ninh Bình – Thăng Long: Chùa Bái Đính, Tràng An và Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Nhà hàng dê núi Hoàng Giang: núi Hang Cá, Trường Yên, Hoa Lư
- Nhà hàng Đức Dê: 446 Đường Nguyễn Huệ, TP Ninh Bình
Rượu Kim Sơn | Đặc sản Ninh Bình
Rượu Kim Sơn là một trong những đặc sản Ninh Bình nổi tiếng, được biết đến như tinh hoa của văn hóa ẩm thực vùng đất này. Rượu được làm từ gạo nếp và men lá tự nhiên, được ủ và lên men theo cách thủ công truyền thống, mang đến hương vị nồng nàn, đậm đà nhưng rất êm dịu. Rượu Kim Sơn thường được dùng trong các dịp lễ hội, cưới hỏi, và là món quà ý nghĩa khi ghé thăm Ninh Bình.
Đặc trưng của rượu Kim Sơn là vị ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi, sau đó lan tỏa vị nồng ấm của men rượu, mang đến cảm giác dễ chịu. Đây không chỉ là loại rượu dành cho những bữa tiệc mà còn có thể dùng làm quà biếu sang trọng và ý nghĩa cho người thân, bạn bè.
Địa chỉ mua rượu Kim Sơn: Làng nghề Kim Sơn – Huyện Kim Sơn, Ninh Bình.
Xôi trứng kiến | Đặc sản Ninh Bình
Xôi trứng kiến là một món ăn độc đáo không thể bỏ qua khi nhắc đến đặc sản Ninh Bình. Được chế biến từ trứng kiến – một loại kiến đen sinh sống trên cây cao ở vùng núi đá vôi, món xôi trứng kiến có vị ngọt bùi của trứng kiến, kết hợp với xôi nếp dẻo thơm, tạo nên hương vị rất đặc trưng.
Xôi trứng kiến không chỉ là món ăn lạ miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Trứng kiến được tuyển chọn kỹ lưỡng, xào thơm cùng hành phi rồi rải đều lên xôi nóng hổi, tạo nên một món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn.
Địa chỉ thưởng thức xôi trứng kiến: các chợ truyền thống tại Ninh Bình
Mắm tép Gia Viễn | Đặc sản Ninh Bình
Mắm tép Gia Viễn là một trong những đặc sản Ninh Bình không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình. Được làm từ tép nhỏ kết hợp với thính gạo và muối, mắm tép mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào và thơm phức. Đây là loại mắm hoàn hảo để chấm kèm với cơm trắng, thịt luộc hay bánh đúc. Vị mắm tép khi ăn kèm với những món ăn khác không chỉ làm dậy lên hương vị của món chính mà còn mang lại cảm giác hài hòa, dễ chịu.
Mắm tép Gia Viễn thường được ủ trong các chum đất, sau khoảng 30 ngày tép và thính sẽ ngấu và hòa quyện với nhau tạo nên màu gạch bắt mắt, hương thơm đặc trưng.
Địa chỉ mua mắm tép Gia Viễn: làng Gia Viễn, Gia Viễn, Ninh Bình
Miến lươn | Đặc sản Ninh Bình
Miến lươn là một món ăn đặc trưng của Ninh Bình, với nguyên liệu chính là lươn đồng – loại lươn có thịt chắc, ngọt và thơm. Miến lươn Ninh Bình thường được chế biến từ miến dong dai ngon, lươn chiên giòn và nước dùng thanh ngọt ninh từ xương lươn.
Điểm đặc biệt của món miến lươn là cách chế biến lươn sao cho giòn mà không bị dai, kết hợp với nước dùng trong vắt, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đây là món ăn thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối, đem lại năng lượng và sự tươi mát cho cơ thể.
Địa chỉ thưởng thức miến lươn: Miến lươn bà Phấn – 999 Trần Hưng Đạo, Thanh bình, Ninh Bình
Nem Chua Yên Mạc | Đặc sản Ninh Bình
Nem chua Yên Mạc là món ăn truyền thống nổi tiếng với vị chua thanh nhẹ nhàng, phù hợp cho mọi bữa ăn hoặc làm món nhắm tuyệt vời. Nem chua được làm từ thịt lợn tươi, bì lợn và các loại gia vị như tỏi, ớt. Sau khi được gói cẩn thận trong lá chuối, nem được để lên men tự nhiên, tạo nên hương vị hấp dẫn, khó quên.
Nem chua Yên Mạc thích hợp để thưởng thức cùng bánh tráng, lá sung và các loại rau sống, mang đến cảm giác tươi mát, sảng khoái.
Địa chỉ thưởng thức nem chua Yên Mạc: các hàng quán tại xã Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình
Ốc Núi | Đặc sản Ninh Bình
Ốc núi Ninh Bình là món ăn đặc sản vô cùng tươi ngon và hấp dẫn. Loại ốc này sinh sống tự nhiên trên các dãy núi đá vôi của Ninh Bình, thường ăn rêu, lá cây thuốc nên thịt ốc rất ngọt và bổ dưỡng. Ốc núi được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp sả, xào me, tạo nên hương vị độc đáo và tươi mát.
Địa chỉ thưởng thức ốc núi:
- Nhà hàng Thăng Long: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Nhà hàng Vạn Bảo Ngọc: 86 Lương Văn Tụy, Tân Thành, Thành phố Ninh Bình, Ninh Bình
- Nhà hàng Quốc Quân: Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
Gỏi Cá Nhệch | Đặc sản Ninh Bình
Gỏi cá nhệch là món ăn đặc sản không thể thiếu khi đến Ninh Bình, nhất là ở các vùng ven biển. Cá nhệch tươi được làm sạch, thái mỏng, sau đó trộn với thính gạo và các loại gia vị như tỏi, ớt, tạo nên món gỏi có vị tươi ngọt tự nhiên, đậm đà. Món gỏi này thường ăn kèm với rau sống và nước chấm đặc biệt, mang lại trải nghiệm vị giác khó quên.
Địa chỉ thưởng thức gỏi cá nhệch:
- Nhà hàng Tính Gỏi: 248 Ngô Gia Tự, Vân Gia, Ninh Bình
- Nhà hàng Vũ Bảo: 6A, Phố Phát Diệm Đông, Thị Trấn Phát Diệm, Huyện Kim Sơn, TT. Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình
- Quán ăn Gỏi Nhệch: Ngô Gia Tự, Vân Gia, Ninh Bình
Cá chuối nướng | Đặc sản Ninh Bình
Cá chuối nướng là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình của người dân Ninh Bình. Cá chuối, hay còn gọi là cá lóc, được ướp gia vị đậm đà rồi nướng chín trên bếp than hoa. Cá nướng có lớp vỏ ngoài giòn thơm, thịt bên trong mềm ngọt, tạo nên hương vị vừa dân dã vừa hấp dẫn.
Món cá chuối nướng thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm tỏi ớt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn, ngọt và cay nồng.
Địa chỉ thưởng thức cá chuối nướng: Nhà sàn Vân Long – Gia Vân, Gia Viễn, Ninh Bình
Kết lại
Ninh Bình không chỉ hấp dẫn du khách bởi phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đặc sắc. Những đặc sản Ninh Bình với hương vị riêng biệt, phong phú sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm khó quên. Khi đến vùng đất cố đô, hãy dành thời gian thưởng thức những món ngon nổi tiếng để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Ninh Bình!
Đừng quên theo dõi Recago để cập nhật thêm nhiều thông tin du lịch thú vị nhé!
