Nhắc đến Huế, du khách không chỉ nhớ về các cung điện, lăng tẩm cùng nhiều công trình kiến trúc cổ kính, mà chắc chắn các món ăn, đặc sản Huế cũng là một nét hấp dẫn và khiến du khách có những ấn tượng đậm sâu về tinh hoa ẩm thực của Cố đô.
Vậy lý do gì mà nền ẩm thực ấy lại được yêu thích và đánh giá cao như vậy? Đâu là những món ngon, những đặc sản ấn tượng bạn không thể bỏ lỡ trong một ngày vi vu xứ Huế? Hãy cùng Recago tìm ra câu trả lời trong bài viết này nhé!
Bữa sáng dân dã với các đặc sản Huế đa dạng
Giống như các tỉnh miền Bắc và đặc biệt là Hà Nội, người Huế thường bắt đầu ngày mới bằng những món ăn nóng hổi, quen thuộc và nghi ngút khói như bún bò, bánh canh, xôi,… Nhưng từng món ăn lại đều mang hương vị rất Huế mà chỉ ở cố đô mới có.
Bún bò Huế
Món ăn dân dã và là sự lựa chọn quen thuộc của phần đông người dân địa phương vào bữa sáng cũng như du khách chính là bún bò – một đặc sản Huế nổi tiếng. Tô bún bò truyền thống có vị thanh ngọt nhẹ từ xương, đậm đà của mắm nêm và mùi thơm từ các loại rau thơm, hành, sả…
Một tô bún full – topping với giò heo, thịt bò, huyết, chả cua, mọc… ăn kèm cùng nhiều loại rau sống sẽ giúp du khách có đủ năng lượng để bắt đầu một ngày vi vu tại cố đô.
Bánh canh
Thực khách cũng có thể lựa chọn một đặc sản Huế nổi tiếng khác là bánh canh. Có đa dạng các loại bánh canh cho du khách thưởng thức như bánh canh cá lóc, bánh canh cua rời, bánh canh Nam Phổ,…
Đặc biệt trong số đó là món bánh canh Nam Phổ, được xuất phát từ ngôi làng cùng tên, món ăn đã trở thành linh hồn Huế và rong ruổi trên những gánh hàng rong tại khắp các con phố. Phần nước chan bánh canh sền sệt, có màu hơi đục, được nấu từ bột gạo và bột gạo, thường ăn kèm với tôm, cua, thịt heo, chả cua và hành lá, rau mùi ta.
Xôi thịt hon
Với những thực khách là tín đồ của gạo nếp, yêu thích bắt đầu ngày mới với những bát xôi dẻo thơm, xôi thịt hon chính là một đặc sản Huế hoàn hảo dành cho bạn.
Đây là món ăn vào bữa sáng độc đáo của xứ Huế, rất hiếm khi thấy ở các địa phương khác. Thịt hon chính là thịt heo được ninh kỹ thật nhừ cùng với sả băm, mè rang, nghệ, lạc,… Phần thịt này sẽ được ăn kèm với xôi nấu từ loại gạo nếp hạt mẩy, dẻo.
Bữa trưa no say với các đặc sản Huế về cơm
Sau một buổi sáng vi vu thăm các khu di tích và địa điểm lịch sử, du khách có thể nghỉ chân tại các quán cơm để thưởng thức những đặc sản Huế như: cơm hến, cơm tôm chua thịt luộc, cơm âm phủ,…Đây đều là những đặc sản Huế mà ngày xưa dâng lên cho vua.
Cơm Hến
Trước khi trở thành vật phẩm cao sang của cung đình, cơm hến vốn là món ăn dân dã, xuất hiện từ hơn 200 năm trước. Một bát cơm hến chuẩn vị Huế phải được chế biến từ cơm nguội, trộn đều với hến xào qua dầu và các loại gia vị, ăn kèm rau thơm, rau chuối, tóp mỡ, lạc rang, ớt chưng…
Cơm âm phủ
Một đặc sản Huế để tiến vua khác không nên bỏ lỡ khi đến đây chính là là cơm âm phủ – cái tên có thể sẽ khiến bạn giật mình và ngạc nhiên. Theo người dân địa phương, khi xưa, vua Bảo Đại vi hành được một người dân đãi món này. Sau khi trở về cung, ông yêu cầu nhà bếp đưa món cơm âm phủ vào danh sách thực đơn hoàng cung.
Món cơm này ăn kèm với tôm chấy, thịt heo nướng, thịt heo quay, giò lụa, nem chua, rau thơm… và bát nước mắm chua ngọt, cay nồng. Thoáng nghe cái tên có thể sẽ hết hồn nhưng đảm bảo đến lúc ăn là bạn sẽ hết mình đấy.
Ngoài ra, món tôm chua, ăn kèm cơm, thịt luộc và các loại rau cũng là một lựa chọn cho bữa trưa. Những con tôm ngọt dịu, thanh mát được ủ với các loại gia vị riềng, tỏi, ớt… có vị chua ngọt chọn kích thích vị giác là lựa chọn phù hợp cho những bữa cơm ngày hè.
Bữa xế siêu cuốn miệng với các đặc sản Huế về bánh và chè
Có thể nói, lý do nền ẩm thực Huế trở nên phong phú và đa dạng phải kể đến sự góp mặt của rất nhiều loại bánh và chè. Sẽ phải mất rất nhiều thời gian cùng nhiều “chiếc bụng đói” nữa, bạn mới có thưởng thức hết được những đặc sản Huế về bánh và chè đấy.
Các loại bánh mặn
Bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ram ít là những loại phổ biến, xuất hiện ở các nhà hàng sang trọng cho đến gánh hàng rong, quán nhỏ nằm sâu trong các con ngõ.
Bánh khoái cũng là một đặc sản Huế ấn tượng khác bạn nên thưởng thức. Loại bánh này được chấm cùng nước lèo, làm từ gan heo, thịt nạc băm nhuyễn, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng nước tương đậu nành.
Một món ăn vặt bữa xế khác thực khách có thể tham khảo là tré Huế. Món ăn này có vẻ ngoài giống các loại nem, chả. Nguyên liệu làm tré đa dạng, có thịt lợn, phần da bò hoặc lợn, thính gạo cùng các gia vị.
Chè Huế
Sau khi thỏa mãn vị giác với các món bánh mặn ở trên, du khách có thể tráng miệng với các món chè – một đặc sản Huế nổi tiếng và ấn tượng không thể bỏ lỡ. Bột lọc heo quay là món chè đặc trưng nhất tại Huế. Bên cạnh đó là đa dạng các món chè khác như: bắp, chè đậu ngự, chuối, khoai…
Bữa tối nhẹ nhàng với các đặc sản Huế trên phố Tây
Sau một ngày dài thưởng thức đa dạng nhiều loại đặc sản Huế, du khách có thể ăn tối, vui chơi nhẹ nhàng tại rất nhiều quán ăn phố Tây trên tuyến đường Phạm Ngũ Lão, Chu Văn An và Võ Thị Sáu.
Nơi đây là địa chỉ quen thuộc của các bạn trẻ và du khách nước ngoài với các quán bar, pub, nhà hàng, cafe nhạc sống vô cùng náo nhiệt và sôi động. Cuối tuần, vào khung giờ 18h – 2h khu vực này là phố đi bộ, riêng Chủ Nhật là 18h đến 24h.
Trước khi về nghỉ ngơi, du khách có thể lót dạ với một số món ăn đêm như bánh mỳ Tràng Tiền. Bánh mỳ có giá 10.000 -20.000 đồng, du khách có thể lựa chọn đa dạng các loại nhân thịt xíu, pate, ốp la, lạp xưởng, bột lọc,…
Món bánh ép cũng là một lựa chọn dành cho du khách khi thưởng thức đặc sản Huế về đêm. Bánh làm từ bột lọc, trứng, hành lá, thịt mỡ. Người bán viên sẵn bánh thành từng cục bột nhỏ, phía trên điểm nhân, rồi ép chặt ở giữa tấm gang hai mặt nóng, đã bôi sẵn dầu.
Lời kết
Thành phố Huế luôn biết cách làm say đắm và giữ chân du khách bởi vẻ đẹp của những công trình kiến trúc, con người, và đặc biệt là nên ẩm thực lâu đời vô cùng đa dạng.
Hi vọng với những chia sẻ trên của Recago về 24h thưởng thức đặc sản Huế – Tinh hoa ẩm thực Cố đô sẽ giúp bạn có thật nhiều món ăn để lựa chọn khi đặt chân đến vùng đất mộng mơ này nhé!
Đừng quên tải ngay Recago để khám phá nhiều món ăn ngon và các đặc sản ấn tượng khác trên khắp tỉnh thành Việt Nam nhé!
